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Produzent: Riso Gallo
Die Haut der Trüffel variiert von dunkelbraun bis schwarz
Unter idealen Bedingungen werden die Keulen für 12 Monate schonend luftgetrocknet
auch bekannt als Samthaube
Die Käsemeister des Hofes hörten jedoch nicht auf
Culatello | Hochgeschätzte Schinkensorte fertig vorbereitet | vakuumiert | 3,6 kg Lardo di Colonnato Produzent: Riso GalloDiese hochgeschtzte und renommierte Schinkensorte wird aus dem besten Teil des Schweinehinterschinkens hergestellt. Traditionell werden dafr ausschlielich italienische Schweine verwendet, die unter besonderen Bedingungen aufgezogen wurden. Culatello reift lnger als ein Jahr und entwickelt in dieser Zeit seinen tiefen, reichen und komplexen Geschmack. Die zarte Textur und der geringe Salzgehalt unterscheiden ihn von anderen italienischen Schinken. Der
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