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Willi Schaefer Graacher Himmelreich Auslese 2015 (97 RP)
Wagyu Carpaccio mit Miso Schwarzwurzel
Sauce Bernais
Dim Sum vom Backenragout | Soja-Sud | Enoki Pilze
Rettich | Ponzu | Sesam | Buttermilch
ABENDS Wagyu Menü Réserve Datum:Samstag, 19. September 2026, 18:30 Uhr Willi Schaefer Graacher Himmelreich AusleseEin exklusiver Abend mit Wagyu Premium Cuts und gereiften Spitzenweinen Erleben Sie ein Premium 5 Gang Men, das ganz im Zeichen unseres eigenen Vollblut Wagyu Rinds steht veredelt und kunstvoll inszeniert vom Kesselhaus Team. Unser Wagyu stammt aus ganzjhriger, familirer Weidehaltung in Ettlingen, mit Leidenschaft, Verantwortung und Liebe zum Detail aufgezogen. Wir sind an diesem Abend persnlich als Zchter vor Ort, geben Einblicke in unsere Haltung