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die durch ihre dunkelrubin- bis granatrote Farbe besticht
Vinifikation: erste Fermentation mit Polyphenol- und Anthocyan-Extraktion in Kontakt mit der Haut für ca
Der Wein bleibt bis zur Abfüllung im Juni in den Fässern auf der Gärhefe
sehr delikates und edles Bukett
Der warme Porphyr ist ideal für die Rebsorte
Sauvignon DOC Fallwind 2024 0,75l 14 die durch ihre dunkelrubin- bisHerkunft: Italien Suedtirol Rebsorte: Sauvignon Rebenalter: 10 bis 25 Jahre Lage: Weingter in Eppan Berg (480 550m) Exposition: Sdost Bden: Kalkschotterbden Erziehungsform: Guyot Lese: Mitte bis Ende September; Lese und Traubenselektion von Hand. Ausbau: Vergrung sowie Ausbau auf der Hefe im Stahltank bis Ende Februar. Ertrag: 60 hl ha Alkoholgehalt: 13,5 % Sure: 6,2 gr lt Trinktemperatur: 8 bis 10 Grad Genussempfehlung: Der Spargelwein Sdtirols passt
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