Die aromatisch-fruchtigen Oliven
Das Pulver direkt auf das Produkt auftragen
Mit Rotwein veredeltes Eichenholz
dass rotwein-Essig wird aus durchgegorenem
Pflaumen und Gewürzen mit einem Hauch von gegerbtem Leder und frischem Lavendel
Bainiku -Neriume, gesalzene Pflaumen Paste, 3 Jahre gereift, Fukami, Japan, 110 g Alc.43.0% Die aromatisch-fruchtigen OlivenDurch das lange Reifen hat diese Paste eigens viel Umami. Ein Bisschen verfeinert Tofu (Hiyayakko), gerillten Fisch, Schweinefleisch oder Huhn. Mit Anchovies, Frhlingszwiebel oder Schnittlauch, Sesamsamen sowie Oliven oder Sesaml als Dipp zu rohem oder gekochtem Gemse. Fukami ist ein Familienunternehmen in der 4. Generation sowie baut seine eigene Ume (japanische Pflaume) an, die dann zu Umeboshi (eingelegte Pflaume) sowie Umesu (Pflaumenessig)