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Sie werden früh gelesen
nach Süden und Südosten offenen Talkessel
dürfen kurz auf der Maische liegen und werden anschließend spontan vergoren
Die Böden sind geprägt von stark verwittertem Devon-Schiefer: karg
Die filigrane Fruchtaromatik nach grünem Apfel
Champagner Bourdon Chardonnay 2019 brut nature Alkoholfrei Sie werden früh gelesenDieser Champagner stammt aus einer einzigen Parzelle namens Bourdon im Dorf Chervey an der Cte des Bar. Chardonnay auf portlandischem Kalk und Ton, ein Boden, der Klarheit, Spannung und eine sehr feine, khle Aromatik begnstigt. Vergoren und ausgebaut im Holz, inklusive biologischem Sureabbau, reift der Wein lange auf der Hefe, bevor er traditionell mit Agrafe in die zweite Grung geht. Die behutsame Mikrooxidation verleiht ihm Tiefe, ohne die Frische