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Der Schaum ist je nach Flüssigkeit bis zu einer Stunde haltbar
Monin hat ein hohes Ansehen durch seine hochwertigen Produktse und der weltweit grössten Sirup-Auswahl
Ebenso kann er auch in der Küche eingesetzt werden
Bei der Extraktion kommt das sogenannte kontinuierliche Verfahren zum Einsatz
die nur eine Maschine hinbekommen lässt sich
Roh-Marzipan g.g.A., MO MM, 52% Mittelmeermandeln, Lubeca, 1 kg Alc.5.5% Der Schaum ist je nachMarzipanrohmasse von delikatestem Geschmack, gefertigt aus sen geschmacksintensiven Mittelmeer Mandeln. harmoniert hchst zum Modellieren und Weiterverarbeiten. Bei Lubeca lassen sich die weigeschlten Mandeln mit Zucker und Wasser mithilfe von Granitwalzen feingewalzt. So erhlt das Marzipan eine unaufdringlich faserige Struktur fr den richtigen "Biss". Die Masse wird anschlieend in Kupferkesseln "abgerstet". Dabei findet die sogenannte Maillard
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