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Grâce à une fermentation malolactique en cuve béton
l’élevage sur lie avec bâtonnage régulier renforce la complexité gustative
les planches de charcuterie
Idéal avec des plats de poisson
conférant ainsi une belle minéralité
Chardonnay de la Reculée 2022 Contenance:75 cL Grâce à une fermentation malolactiqueCe vin, issu du lieu dit la Percenette , est labor selon des mthodes biodynamiques rigoureuses, certifies Demeter. Le vignoble, plant de Melon queue rouge, bnficie d'un terroir de marnes calcaires et schistes, et d'un microclimat optimal. La vinification se fait sans levurage ni chaptalisation, avec pressurage lent et fermentation en pices de bois. Un btonnage est effectu pour offrir une texture onctueuse, tout en prservant les armes floraux et la