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Griff: Oktagonaler Griff aus Büffelhorn und Ebenholz
um Verdrehen und Verziehen zu verhindern
Japanische Messer sollten immer auf hochwertigen japanischen Wassersteinen geschärft und abgezogen werden
Handgeschmiedet ist diese robuste 200mm-Schere bereit für jegliche Aufgabe
Mit einem Sicherungspin schützt sie Messerklingen bis zu einer Länge von 300 mm für ein sorgenfreies Erlebnis
Yanagi Kiritsuke Blue Steel #1 Suminagashi Büffelhorn und Ebenholz Griff mit Scheide 300mm Tsubame-Sanjo Griff: Oktagonaler Griff aus BüffelhornDas Yanagi ist ein traditionelles japanisches Messer mit langer, schlanker Klinge, das speziell dafr entwickelt wurde, Fisch fr Sushi und Sashimi in hauchdnne Scheiben zu schneiden. Die Eleganz der feinen Klinge zeigt sich besonders in ihrer Fhigkeit, Zutaten mit einem einzigen, durchgehenden Schnitt zu zerteilen ganz ohne Unterbrechung. So bleiben Struktur, Frische und Geschmack optimal erhalten. Das Yanagi Kiritsuke ist eine Variante dieses Messers: