Blauer Spätburgunder 2023 Cabernet Franc während er wie ein Stromstoß

während er wie ein Stromstoß aus Kalk über die Zunge gleitet

Handlese und gezielter Einsatz von kleinen Holzfässern sind elementar für diesen einzigartigen Wein

der von Qualität spricht ohne sie zu schreien

mineralische Prägung

Die Trauben werden von Hand gelesen

Blauer Spätburgunder 2023 Cabernet Franc während er wie ein StromstoßAuch beim Einstieg ins Rotwein Sortiment lsst Ziereisen nichts dem Zufall. Jurakalk mit Lssauflage sorgt fr Frucht und Zugnglichkeit, ohne die Tiefe zu verlieren. Spontan vergoren, rund vier Wochen auf der Maische, danach fast zwei Jahre auf der Vollhefe im groen Holz und unfiltriert gefllt mehr Herkunft, weniger Eingriff. Der Sptburgunder wirkt dunkel und ruhig, mit klarer roter Frucht, Kirsche und Erdbeere, dazu feine Wrze, etwas Rauch und ein Hauch