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Les Pentes Seches — die trockenen Haenge
gegrilltem Pfirsich mit Burrata oder einem sommerlichen Ziegenkäseteller
die für die Klasse der Lage spricht
Gewuerztraminer vom Sonnenglanz Grand Cru in biodynamischer Qualitaet — das ist elsaessische Weinkultur in ihrer opulentesten Form
die zu ganz unterschiedlichen Menschen und Räumen passt
Fidora Monte Tabor, Valpolicella Ripasso DOC 2020 BIO sideboard Les Pentes Seches — dieFidoras Ripasso die Brcke zwischen dem einfachen Valpolicella und dem Amarone. Beim Ripasso Verfahren wird der fertige Valpolicella ber die Trester des Amarone gegeben, was eine zweite Grung ausloest und dem Wein mehr Krper, Farbe und Komplexitt verleiht. Handwerklich, biozertifiziert und erstaunlich erschwinglich. Corvina, Corvinone und Rondinella, biologisch bewirtschaftet. Nach der ersten Grung wird der Wein auf die Amarone Trester gegeben die
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