Lecite (Lecithin) - Texturas Ferran Adrià, E 322, 300g Dose, 300 g sub-salz Die pure Stopfleberfarce wurde dezent

Die pure Stopfleberfarce wurde dezent gewürzt

die Fruchthülle entfernt und nur der Kern luftgetrocknet wird

mit charakteristisch aromatischem Geschmack

30cm (25234)

Käse und Gemüse

Lecite (Lecithin) - Texturas Ferran Adrià, E 322, 300g Dose, 300 g sub-salz Die pure Stopfleberfarce wurde dezentEin natrlicher, Soja Lecithin basierter Emulgator, der bestens fr die Herstellung von Schumen geeignet ist. Es weist zudem erstaunliche Eigenschaften als Saucenbinder fr "hoffnungslose Flle" auf. Das Pulver ist kalt in wssrigen Medien lslich. Es verliert, je nach Anteil, in ligen Medien allerdings seine Emulsionsfhigkeit. Dank der groen Emulgierfhigkeit ist Lecite ein ideales Produkt um Sfte oder andere wssrige Flssigkeiten in Schume zu verwandeln und