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die malolaktische Gärung/Apfel-Milchsäure-Gärung erfolgt bei den einfeldrigen Barolos in mittelgerösteten neuen Barriques
nämlich 85 % Chardonnay und 15 % Pinot Noir und reift über 8 Jahre auf seinen eigenen Hefen (sur lie)
Das Ergebnis ist ein Blanc de Blancs
die wir mit der Familie oder mit Freunden verbringen
neben herzhaften parfümierten Noten von wildem Veilchen
Vieux ChÂteau Certan Pomerol, 2009 Colección de Toneles Centenarios die malolaktische Gärung/Apfel-Milchsäure-Gärung erfolgt beiVieux Chteau Certan Merlot aus Pomerol zeigt 2009er Tiefe, seidige Struktur und die ganze Noblesse des kiesig tonigen Bordeaux Terroirs. ber den Wein Vieux Chteau Certan liegt im Herzen von Pomerol, wo die Bden aus Kies und Lehm besonders gut zu Merlot, Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon passen. Genau diese Kombination prgt den Stil des Weinguts: konzentriert, aber nie schwer, mit feiner Frische und einer klaren, fast geschliffenen Tanninstruktur.