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188 Seiten zum Sonderthema
aber ebenfalls eine intensive Schärfe
wird helle Shoyu verwendet
einem Nudelgericht
Bittermandel- und Tonkabohnennoten und eignen sich bestens geeignet für süße wie herzhafte Kreationen
mimi ferments - Sagohachi, Koji Würzpaste aus Reis, BIO, 200 g herkunft-th 188 Seiten zum SonderthemaEine leicht slich salzige Wrzpaste auf Reisbasis. Das traditionelle Mischverhltnis besteht aus drei Teilen Salz, fnf Teilen gekochtem Reis und acht Teilen Koji Reis aus diesem Verhltnis leitet sich auch der Name Sa gohachi (drei fnf acht) ab. Durch das enthaltene Koji wird Fleisch wunderbar zart und geschmackvoll. hnlich wie mit Shio Koji lassen sich Gemse, Fisch oder Fleisch einige Stunden bis einen Tag lang marinieren. Auch als probiotischer und