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seiner Fantasie freien Lauf zu lassen… Winzige Auflage
der zuvor in Geisenheim studierte
So schmeckt ein Schaumwein
Wer ihn karaffiert und Geduld mitbringt
Im Glas ist der Vernatsch fast leuchtend hellrot und entfaltet schnell ein verführerisches Bouquet von Kirsch- und Veilchen-Aromen
Spätburgunder "Alte Reben" 2018 Merlot seiner Fantasie freien Lauf zuCarsten Saalwchters Lieblingsweinberg in Ingelheim verfgt ber mineralstoffreiche gelbe Muschelkalkbden mit bis zu 56 jhrigen Reben, von denen die Trauben fr diesen grandiosen Rotwein stammen. Das Lesegut wurde streng selektiert, ber mehrere Tage kaltmazeriert und anschlieend zu einem Viertel ungerebelt im 300l Fass ausgebaut. Spontanvergrung, keine Schnung, keine Filtration das ist bewusst puristische Weinkultur, die ihre Wirkung nicht verfehlt.