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sauer und intensiv aromatisch-würzig
Ajowan würzt Fisch
Die extreme Schärfe wirkt nie schneidend
Die Beeren werden vor allem als Einlegegewürz verwendet
Der Japones gehört zur mächtigen Gruppe der mittelscharfen
Tonkabohnen Saat Produkt 2x sauer und intensiv aromatisch-würzigDie Samen dieses Schmetterlingsbltengewchses werden kurz in Rum eingelegt (um das glycosidisch gebundene Coumarin freizusetzen) und hernach getrocknet. Geruch und Geschmack sind sehr intensiv aromatisch, sss, heuartig und leicht bitter. Der Geruch erinnert an Waldmeister. Tonkabohnen enthalten in etwa die gleiche Menge Coumarin wie Kassia Zimt.