Deze organisatie heeft sinds de jaren negentig van de vorige eeuw gewerkt aan een wijngaard-classificatie
De Cava is ondanks de lange rijping verrassend fris met een mooie
De druiven komen van oude wijnstokken van 4 verschillende Crus
De wijn wordt gemaakt zoals de Meursault in de Bourgogne
Alle druiven worden met de hand geplukt en de wijn rijpt 24 maanden op betonnen cuves
Noble Hill | Estate Reserve 2021 Deze organisatie heeft sinds deNoble Hill Estate Reserve 66% Cabernet Sauvignon, 28% Merlot, 3% Petit Verdot, 3% Cabernet Franc 3% De Estate wijn van het domein. Hiervoor worden de beste druiven gebruikt van verschillende plots rond het wijnhuis. Alle druiven worden handgeplukt en de wijn rijpt, na de vergisting in RVS, in Frans Eiken vaten van 225 liter. Deze zorgvuldig gemaakte wijn is vol, zacht, rond en heeft veel structuur. Heeft aroma's van zwarte bessen, pruimen en een