Peter van Berckel - Tsukémono Brood De ruim 90 Indische recepten

De ruim 90 Indische recepten in 'Bersama' zijn er vooral om te delen: om door te geven aan een nieuwe generatie of samen te bereiden in de keuken en zeker om samen op te eten

kleurrijke zoetigheden en bijzondere hoofdgerechten

namelijk als schoonheidsmiddel voor een stralende huid en glanzend haar

bijzonder keukengerei en handige technieken om zelf aan de slag te gaan

Veel (hobby-)koks vinden mayonaise maken moeilijk

Peter van Berckel - Tsukémono Brood De ruim 90 Indische receptenSnelle groentefermentaties uit Japan Tsukmono is de Japanse verzamelnaam voor gefermenteerde groenten, wat wij in het westen pickles noemen. In Japan worden tsukmonopickles bij iedere maaltijd als bijgerecht gegeten. Deze eeuwenoude methode is eenvoudig toe te passen en sluit aan bij de huidige belangstelling voor gefermenteerde voeding. Pickles zijn een culinaire toevoeging aan je maaltijd. Het is een hernieuwde kennismaking met groente, zelfs de