Malolatische gisting en rijping vindt plaats in 225 liter Franse eiken barrique gedurende 16 maanden
viooltjes en cacaobonen komen tot uiting in een langdurige afdronk
Na handmatig oogsten worden de druiven gedroogd gedurende 45 tot 55 dagen
De oogstperiode is erg belangrijk voor deze wijn
De malolatische gisting wordt uitgevoerd in nieuwe Franse eikenhouten vaten
Bodegas Callejo 'Majuelos de Callejo' 2020 - Magnum 1,5L Actie Malolatische gisting en rijping vindtMajueolos de Callejo heeft een paarse kersenkleur. De geur is complex en zeer aromatisch. Deze wijn heeft een grote elegantie met tonen van pruimen, bosbessen, bramen, peper, tijm, cacaopoeder, fijn leer, bladeren en aromatische houtsoorten. Het midden van de smaak is zeer sappig, groots, fris en heeft een geweldige structuur en balans. Sensaties van rood en zwart fruit vullen de mond in combinatie met bloemen, kreupelhout, kaneel, nootmuskaat en