Metil (Methylcellulose), Texturas Ferran Adrià, E 461, 300 g Storing_temp.9° Das P-21 ist als Santoku

Das P-21 ist als Santoku das Messer der "3 Tugenden"

Gebrannte Nusskerne oder Mandeln erwecken in jedem sofort die Erinnerung an Kindertage

L´Eccelenza bedeutet die Vorzügliche

Die Couverture aus biologischem Anbau liefert am Anfang viel Frisch zubereitete und einen kräftigen außergewöhnlichen Geschmack

unter der sich der Trüffel ansprechend präsentieren lässt

Metil (Methylcellulose), Texturas Ferran Adrià, E 461, 300 g Storing_temp.9° Das P-21 ist als SantokuDieses Geliermittel wird aus pflanzlicher Cellulose extrahiert. Im Unterschied zu den anderen Geliermitteln, geliert Metil warme Speisen. Methylcellulosen haben einen groen Viskosittsbereich, der das endgltige Gelierergebnis bestimmt. Metil ist ein zuverlssiges Geliermittel mit groer Gelierkraft. Eigenschaften: Raffiniertes Pulver. Kalt mischen, krftig rhren und auf 4C herunterkhlen, damit sich das Wasser an die Cellulose anlagern kann. Dann eine