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maltée sur place et séchée à la fumée de tourbe et à la bruyère
ce qui lui confère richesse et rondeur
au profil généreux et aromatique
végétales et fruitées
Des saveurs gourmandes d'agrumes
EMMANUEL CAMUT - Ambrosia - 17% 0.1183673469387756 maltée sur place et séchéeCe spiritueux fait partie de la famille des mutages comme les Xrs, Porto, Pineau, Floc et pommeau. A la diffrence du pommeau, le mot de pomme la sortie du pressoir va tre chauff doucement. Cette concentration sera suivie dune trs longue fermentation grce au taux de sucre rsiduel (plus de 30%). Elle va durer plusieurs mois apportant ainsi une grande complexit aromatique. Au moment opportun laddition de Calvados AOC Pays dAuge va stopper la fermentation
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