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La production artisanale
Jean-Christophe Bott
La vinification sans intrants
La vinification de ce Pineau d'Aunis se distingue par une fermentation en cuve chêne tronconique
Élevée partiellement en demi-muids et combinée avec du vin en cuve
Hanami 2023 _MKT_REACTIVE La production artisanaleCe cabernet franc issu de l'assemblage de raisins de diffrentes parcelles sur un terroir argilo calcaire incarne l'lgance et la fracheur. Grce une mthode de vinification privilgiant la macration carbonique, Hanami rvle une texture souple et fluide. Le vritable atout de cette cuve rside dans son expression aromatique clatante de fruits frais, sans chercher alourdir par une forte extraction tannique, permettant ainsi une dgustation plaisante et dlicate.