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Le vin profite d'un dégorgement au printemps
léger contact pelliculaire (≈8 h)
tandis que ses terroirs de Coteaux donnent des vins plus tanniques et de garde
grâce à des techniques respectueuses de l'environnement
apporte une élégante continuité aux saveurs qui le précèdent
Les Mémoires 2023 Contenance:75 cL Le vin profite d'un dégorgementLa vinification minutieuse de ce Cabernet Franc met en lumire tout le savoir faire du domaine. Rcolt manuellement, le raisin est soigneusement tri avant de rejoindre les cuves ciment pour une fermentation contrle. Ce processus mticuleux permet d'exprimer au mieux les armes et la texture veloute. La structure du sol, compose d'boulis de silex et de calcaire, participe l'laboration d'un vin complexe au caractre minral affirm.
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