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chaque cépage a été vinifié séparément avant un assemblage en cuve pendant six mois
de la réception à l’élevage en cuve inox
Cultivée en bio dans le vignoble du Fenouillèdes
Parfaitement adapté pour une dégustation immédiate tout comme pour un vieillissement en cave qui n'altérera pas sa qualité
en excluant notamment la chaptalisation
Nota Bene 2021 best-seller chaque cépage a été vinifiéCe Gamay est rcolt la main pour maximiser la qualit des baies. Les vendanges entires et la fermentation malolactique apportent une rondeur apprciable au vin. L'levage sous bois pendant 10 mois enrichit sa palette aromatique, lui confrant une structure lgante et quilibre. Cultiv sur un sol silico argileux, ce vin offre une pure expression de son terroir tout en respectant des pratiques nologiques douces, avec un trs faible usage de sulfites.