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Cette méthode permet de conserver la peau intacte tout en rendant les os comestibles

Découvrez l’élégance du savoir-faire japonais traditionnel avec les baguettes Rokkaku Akira (hexagonales)

Une pierre à eau japonaise haut de gamme constitue non seulement la meilleure surface pour affûter et maintenir le tranchant de votre lame

Le Hamokiri est un couteau spécialement conçu pour lever les filets de Hamo (murène japonaise)

ainsi que pour trancher de petits ingrédients

Sujihiki Molybdène Poli Manche en Occidental Noir 210mm Manche:Occidental Cette méthode permet de conserverLe Sujihiki signifie littralement "trancheur fin", un nom qui reflte parfaitement son usage. Conu pour dcouper avec prcision rtis, volailles, viandes crues, poissons et autres protines, il se distingue par sa lame longue qui permet d'effectuer des coupes nettes et fluides en un seul mouvement.