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Il est également possible d'utiliser ce couteau pour découper du poisson ou d'autres viandes
Principalement utilisé pour les légumes
Le bois de magnolia est couramment utilisé pour les Saya car il est respirant et aide à protéger les lames de couteaux contre la corrosion
Poignée Yaki Urushi:
ouvrir le dos du poisson et trancher les arêtes
Deba White Steel #2 Kasumi Manche Sumi Urushi 195mm Tsubame-Sanjo Il est également possible d'utiliserLe Deba est un couteau poisson robuste avec une lame solide et paisse. La lame ne se plie pas, mme sous l'effet d'une force applique. Il est souvent utilis pour enlever les grosses cailles de poisson, manipuler les artes, ouvrir le dos du poisson et couper les os. L'paisseur et le poids de la lame permettent de couper les ttes de poisson sans l'endommager, ainsi que les petits os de poulet.
US$ 160.00
US$ 997.50
US$ 86.45
US$ 290.00
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