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Longueur maximale de lame : 240 mm (avec saya en bois)
Matériau : Nishijin-ori (Tigre)
Ces couteaux en forme d'épée présentent un bord plus droit et plus large qu'un yanagi pour les légumes
son design épuré et élégant assure une protection optimale contre les dommages tout en reflétant un véritable raffinement
Les couteaux Kiritsuke sont des couteaux polyvalents reconnaissables à leur pointe biseautée en coupe diagonale
Kiritsuke Silver Steel #3 Kasumi Manche en Buffle et Noyer 240mm Material:Silver Steel #3 Longueur maximale de lame :Le Gyuto est un couteau polyvalent dot d'une pointe effile et d'une lame mince. Sa pointe permet de raliser des coupes prcises et facilite le tranchage de la viande et du poisson. Autrefois rserv aux chefs professionnels, il est aujourd'hui galement pris dans les foyers. Sa lame courbe permet d'appliquer la force ncessaire pour dcouper les aliments avec aisance.
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