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Grain : #240/#1000
Le résultat est un acier offrant une dureté optimale tout en conservant suffisamment d’élasticité pour garantir l’intégrité de la structure
Le couteau écrase les longs os durs du poisson en faisant des coupes de 1 mm dans la chair sans couper la peau en dessous
La ville de Miki a une longue histoire de fabrication de couteaux et d'outils de menuiserie
Longueur de la lame : 270mm
Santoku AUS-8 Revêtement inox Kurouchi Tsuchime Manche Yaki Urushi 170mm Nagasaki Grain : #240/#1000Santoku signifie couteau polyvalent , adapt pour la viande, le poisson et les lgumes. Il est conu pour combiner les caractristiques du Nakiri japonais (couteau lgumes) et du Gyuto occidental (couteau viande). Trs pratique et fonctionnel, il est largement utilis dans les foyers. Recommand pour ceux qui dcouvrent les couteaux de cuisine japonais ainsi que pour les cuisiniers dbutants.
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