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La pierre de Nagura est une petite pierre de conditionnement qui est un accompagnement précieux d'une pierre à aiguiser japonaise
*Le fourreau est conçu pour les couteaux que nous proposons
La poignée est placée au-dessus du tranchant pour permettre une lame plus longue et une coupe plus stable
Matériau : Aogami #2 / Épaisseur : 3 mm / Longueur : 90 mm
鍛冶師 (Forgé à la main) ：玄海 正国 (Genkai Masakuni)【Retiré】
Deba Blue Steel #2 Kurouchi Manche en Magnolia 180mm Manche:Japonais La pierre de Nagura estLe Deba est un couteau robuste spcialement conu pour la prparation du poisson, dot d'une lame solide et paisse. Celle ci ne se plie pas, mme sous une forte pression. Il est couramment utilis pour retirer les grandes cailles, manipuler les os, ouvrir le dos du poisson et trancher les artes. L'paisseur et le poids de la lame permettent galement de couper les ttes de poisson sans l'endommager, ainsi que de traiter les petits os de volaille.