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tartare de Saint-Jacques aux agrumes
Ce magnifique Bourgogne rouge exprime une belle fraîcheur
équilibrée par une rondeur subtile
souple et fraîche ciselée par une acidité bien maîtrisée
en conversion vers l'Agriculture Biologique
Chablis Vent D’Ange 2022 - Thomas Pico (Domaine Pattes Loup) tartare de Saint-Jacques aux agrumesThomas Pico est trs attach au respect de sa terre et de sa matire premire. La culture est donc soigne et essentiellement manuelles. La rcolte se fait la main afin de permettre un tri optimal. En cave, la fermentation est enclenche par les levures indignes et le vin est lev dans des cuves, des contenants qui prservent la puret du fruit ainsi que lidentit du terroir. Enfin, le vin est mis en bouteille sans filtration ni collage pralables. La dgustation
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