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L'équivalence de souches chez Escarpment Laboratories est American Ale
la Bock traditionnelle
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Utilisée principalement dans les fermentations à base de riz en combinaison avec le koji
Cet appareil est conçu pour mesurer les niveaux d’oxygène dissous dans le moût (en ppm)
SOURVISIAE® FORMAT:500 g L'équivalence de souches chez EscarpmentLevure sche pour la production de bire acide. Sourvisiae est une souche ale (saccharomyces cerevisiae) de levure transgnique, capable de produire de lacide lactique lors de la fermentation afin doffrir au brasseur un produit facile, reproductible et monoculture pour la production de bire acide. Sourvisiae contient une seule modification gntique, un gne de lacticodshydrognase, qui provient dun micro organisme alimentaire. La levure peut ainsi produire
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