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La vinification se fait avec soin en cuve inox et en foudres centenaires
puis macérés sous marc dans des amphores de 200 L pendant un an
tandis que la vendange manuelle assure une qualité constante
Ce dernier se trouve dans une zone qui
le vin gagne en complexité tout en restant pur et expressif
La Prairie du Haut 2021 à checker La vinification se fait avecLa Prairie du Haut 2021 dAnne et Jean Franois Ganevat est un Vin de France blanc de savagnin rose alsacien, issu de vieilles vignes sur sol marno calcaire. Elle reflte une approche libre et artisanale, fonde sur la patience et le respect du raisin. La vinification naturelle et exigeante rvle un vin dune grande puret et complexit, fidle la philosophie de Ganevat, o squilibrent terroir, cpage et levage
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