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ce qui est facilité avec le couteau Kaisaki
Le bois de magnolia est couramment utilisé pour les Saya car il est respirant et aide à protéger les lames de couteaux contre la corrosion
ce qui permet un travail plus délicat et une sculpture décorative
Longueur de la lame : 165mm
Sa lame Blue Steel #2 Suminagashi et son manche en ébène en font un choix robuste et durable
Petty White Steel #1 Poli Manche Yaki Urushi 80mm Polished ce qui est facilité avecUn lment de base des cuisines professionnelles, le couteau Petty, galement connu sous le nom de couteau d'office, est un petit couteau polyvalent utilis pour plucher, faonner, trancher les fruits et lgumes, ciseler les herbes, couper le fromage et raliser des garnitures. Grce sa lame courte et fine, il est particulirement adapt pour les tches de prcision en cuisine.