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Dosage : 1 gr/L (Extra-Brut)
peu sulfité (4 cl/Hl pour SO2 à 150 g/L) pour faire travailler les mous
Vinification : Cuves Email et fûts 350 L
Moût des 1ère & 2ème presses
tout est mis en oeuvre pour limiter les influences qui pourraient modifier l'origine de cette parcelle historique pour sa précocité
Nicolas Maillart - Mont Martin 2016 Premier Cru Dosage : 1 gr/L (Extra-Brut)Composition : Village : Villers Allerand 1er cru Cpage : 100% Meunier Sols : Terres de marnes et calcaires du Thanetien Surface : 1. 8 ha Labour des sols. Approche des traitements par des mthodes biologiques, biodynamiques et plus classique si ncessaire. Respect des rythmes de la plante. Vinification : 100% en fts levage : 8 mois sur lies Dosage : 0 g l
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