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finale sur la poire
puis élevage de 12 mois en fûts de chêne français usagés
dite Shiro en japonais
équilibrée et persistante
suivies d’une vinification douce en cuves inox thermorégulées
Pavaio 2018 - Vigneti di Ettore prix-sur-demande finale sur la poireCette cuve de Valpolicella Classico Superiore est un assemblage des cpages Corvina, Corvinone, Rondinella et Molinara, lgrement passerills avant la vinification. Fermentation traditionnelle en cuves avant un levage en foudres dune dure dun an. La robe est dun beau rouge grenat et le nez est expressif ds louverture, sur des notes de cerises, de prunes rouges et dpices douces. La bouche a la sapidit classique de lappellation, juteuse souhait, avec une
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