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Macération sur marc de Pinot Noir du vignoble Les Pervenches
barriquée plusieurs mois en fûts de cabernet sauvignon
le Brut se laisse boire facilement avec son côté très fruité et son acidité bien balancée
Robe rouge soutenue aux reflets rouges
Saison fermière brassée en collaboration avec Pat Roy de Sutton Brouërie
Pop blop wizz Style2_Vin d'orge Macération sur marc de PinotVin blanc ptillant d'inspiration romantique et amicale. mthode traditionnelle non dgorge la bulle juste prsente, ample, dense, lgrement tannique. pain grill et fruits chair jaune. Pas forcment sur l'acidit mais sur une tension apporte par les amers et les tannins Frontenac blanc et st Cliche en vin de rserve non filtr lev en inox, prise de mousse visant un 2 bars de pression pour une bulles fine et dlicate. On peut rintgrer la lie de manire homogne en