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ainsi qu'une lame plus longue qu'un Usuba pour trancher facilement le poisson
Le couteau en acier White Paper (Shirogami) à finition miroir est fabriqué à partir du célèbre acier Yasugi
Son design exquis en acier bleu de haute qualité et son manche en ébène créent une élégance intemporelle
Longueur maximale de la lame du couteau : 240mm (avec fourreau en bois)
son acier japonais de haute qualité
Kiritsuke Petty White Steel #2 Kasumi Manche en Buffle et Bois de Teck 120mm Manche:Japonais ainsi qu'une lame plus longueUn lment de base des cuisines professionnelles, le couteau Petty, galement connu sous le nom de couteau d'office, est un petit couteau polyvalent utilis pour plucher, faonner, trancher les fruits et lgumes, ciseler les herbes, couper le fromage et raliser des garnitures. Grce sa lame courte et fine, il est particulirement adapt pour les tches de prcision en cuisine.