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Un article utile recommandé pour l'entretien des couteaux en acier au carbone
et à 1 pouce de hauteur
les couteaux Higonokami sont encore fabriqués dans l'usine Nagao Kanekoma pour de nombreux collectionneurs et pour les travaux de bois
Magnifiquement laquées dans une teinte rouge raffinée
ce qui devient un jeu d’enfant grâce au couteau Kaisaki
Deba White Steel #2 Kurouchi Tsuchime Manche en Cerisier 150mm Handle:Japanese Handle Un article utile recommandé pourLe Deba est un couteau robuste spcialement conu pour la prparation du poisson, dot d'une lame solide et paisse. Celle ci ne se plie pas, mme sous une forte pression. Il est couramment utilis pour retirer les grandes cailles, manipuler les os, ouvrir le dos du poisson et trancher les artes. L'paisseur et le poids de la lame permettent galement de couper les ttes de poisson sans l'endommager, ainsi que de traiter les petits os de volaille.