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Ne deriva che le tracce di anidride solforosa presenti sono prodotte dai lieviti durante la fermentazione
morbido e irresistibilmente piacevole in tutte le sue componenti
e successivamente in barrique di rovere per un anno
fresco e coerente con l’olfatto
dopo un'accurata selezione avviene la fermentazione in acciaio
valpolicella superiore doc profasio 2021 massimago W4445_tripleA Ne deriva che le tracceRosso rubino. All'analisi olfattiva emergono piacevoli aromi di ciliegia, prugna, mirtillo, pepe nero, liquirizia e vaniglia. Il sorso intenso, morbido e persistente. Retrogusto di liquirizia in chiusura. Un gran bel Valpolicella Superiore DOC, questo "Profasio" dell'azienda Massimago, le cui uve appassiscono per 30 giorni, prima che si dia il via alla fermentazione, per poi procedere in seguito a un doppio affinamento, 12 mesi in botti grandi e
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