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Longueur de la Lame : 165/180mm
La pointe en forme de sabre aide à équilibrer le poids du couteau et est recommandée pour les chefs intéressés par un Yanagi mais disposant d'un espace de travail plus restreint
son manche en corne de buffle et ébène
It is often used to remove large fish scales
Le Gyuto est un couteau polyvalent doté d'une pointe effilée et d'une lame élancée
Gyuto Blue Super Revêtement Inox Poli Manche Sumi Urushi 210mm Chokin Longueur de la Lame :Le Gyuto est un couteau polyvalent dot d'une pointe effile et d'une lame mince. Sa pointe permet de raliser des coupes prcises et facilite le tranchage de la viande et du poisson. Autrefois rserv aux chefs professionnels, il est aujourd'hui galement pris dans les foyers. Sa lame courbe permet d'appliquer la force ncessaire pour dcouper les aliments avec aisance.