Funky Gose Style2_Saison du jus et du zeste

du jus et du zeste d'oranges

avec une pointe de gentiane en finale

Collabo Browar Widawa (POL)

piments Scotch Bonnet agés

Sélection de sève d’érable de grande qualité de début de récolte

Funky Gose Style2_Saison du jus et du zesteGose issue dune fermentation mixte de 6 mois en cuve dinox pour laquelle nous nous sommes servis du Sel Saint Laurent. Cette bire sure a t inocule avec une levure brett rcupre dans une bouteille de berliner weisse datant des annes 70, puis conditionne avec des canneberges ayant pralablement macres dans le gin rouge de la Distillerie Stadacon. Le rsultat : Une bire quilibre entre la touche saline, l'acidit, les aromes de gin et le ct sauvage apport par