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Légers et fins
meaning ‘three virtues’
It can be used for cutting meat with bones
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Ces pierres absorbent l'eau afin de créer une boue très fine qui permet un affûtage facile
NENOHI SHIROKO HONYAKI YANAGI 270 couteau à parer Légers et finsVritables oeuvres d'art, ces couteaux sont forgs par les plus grands matres artisans de Sakai. Yanagi, en acier blanc shiro ko, forge honyaki, finition en miroir intgrale, manche en bne octogonal, saya en bois de magnolia inclus. Honyaki (true forged in Japanese) knives are constructed out of one solid piece of carbon steel. Honyaki forged knives have the greatest edge retention of all traditional Japanese styles. This knife is forged using White
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