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en particulier l'Aji (maquereau japonais)
Longueur de la Lame : 180mm
Le Deba est un couteau robuste spécialement conçu pour la préparation du poisson
presque utilisé comme une hache pour sectionner les articulations des gros animaux
Sa lame de 165 mm en acier de qualité exceptionnelle et son manche élégant en font un ajout raffiné à la collection de tout passionné de cuisine
Bunka Silver Steel #3 Poli Manche Urushi Vert 170mm Stone en particulier l'Aji (maquereau japonais)Les couteaux Bunka sont l'une des rares lames japonaises traditionnelles polyvalentes, pouvant tre utiliss comme couteau trancher ou couteau lgumes. Ces couteaux en forme de sabre possdent un tranchant plus droit et plus large que celui d'un Yanagi pour les lgumes, ainsi qu'une lame plus longue qu'un Usuba pour trancher facilement le poisson. L'utilisateur doit tre plus expriment avec les couteaux japonais traditionnels pour matriser correctement ce
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