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La vinification en douceur de ce vin 100 % Grenache noir tient compte du caractère unique de son terroir de schistes noirs exposé plein sud
Après 10 mois d'élevage en fûts bordelais
avec une structure légère et des tanins souples qui en font une boisson fraîche et désaltérante
ainsi que l'élevage de 6 mois en cuve suivi d'un passage en fût
Ce vin élaboré à partir de gamay noir à jus blanc est le résultat d'une viticulture respectueuse de l'environnement
Julien en Billat L'enfant terrible du Sud 2024 retour_par_3 La vinification en douceur deCette cuve rare assemble naturellement les cpages noirs du domaine suite aux gels de 2017 et 2021. Vendanges manuelles, levures indignes, levage un an en cuve bois tronconique sans soufre. Rsultat : un rouge arien, finement textur, alliant vivacit, fruit cru et structure lgre. Un vin lgant et digeste, fidle la philosophie biodynamique du domaine.