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La vinification en cuve inox sans intrant
oscillant entre le rose saumon et l’œil de perdrix
ce vin propose une expression authentique
L'approche attentive de Fanny Sabre durant l'élevage
Cette cuvée remarquable est issue de vignes plantées en 1947 sur une parcelle ancienne de schistes
Rocca Nigra 2018 retour_par_3 La vinification en cuve inoxROCCA NIGRA est un vin rouge issu du cpage Cabernet Sauvignon, cultiv en agriculture biologique sur des terroirs de schistes ardoisiers et de grs armoricains. La vinification privilgie une approche douce avec une macration longue, suivie d'un levage de 18 mois. Ce vin se distingue par sa couleur intense et ses armes de fruits noirs et de bois de rglisse. Il est particulirement adapt aux grillades et aux mets pics, et bnficie d'un carafage avant
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