Faux Filet de Bœuf de Galice Poids:1 x 500g Conseil du boucher : une

Conseil du boucher : une cuisson saignante à point permet d’exprimer toute la finesse de ses arômes

C’est l’une des façons les plus gourmandes de découvrir cette race emblématique du Sud-Ouest de la France

Découpée dans le même morceau que la côte de bœuf

puis délicatement ficelée

permettant d’obtenir une viande juteuse et parfumée

Faux Filet de Bœuf de Galice Poids:1 x 500g Conseil du boucher : uneLe faux filet de buf de Galice est une pice signature de la race blonde galicienne, leve au nord ouest de lEspagne. Cette rgion, borde par lOcan Atlantique, offre des pturages riches en herbe grasse et iode, donnant naissance une viande dune rare intensit aromatique. Le gras intramusculaire, la texture fondante, renferme des notes beurres, pices, voire lgrement salines un quilibre que seuls les bovins levs lentement (jusqu 15 ans) peuvent atteindre.