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Superlager offre les mêmes caractéristiques que les brasseurs connaissent et apprécient dans notre souche phare Isar Lager
Il s’agit de la souche de Saccharomyces présente dans notre mélange New World Saison (ce mélange contient également du Brett)
LalBrew Aurora™ est une levure de fermentation haute développée pour le style Northern IPA
Issue directement de la tradition des bières fermières de la municipalité de Stordal en Norvège
Cette souche est diastasique (positive au gène STA1)
Saison Maison FORMAT (Cell/mL/Plato):52 hL (4.16E+13) Superlager offre les mêmes caractéristiquesLevure de saison non diastasique, pour les brasseurs qui ne veulent pas sinquiter du diastaticus. Cette levure offre un profil fruit typique des Saisons, sans lenzyme STA1. Lajout de lenzyme amyloglucosidase est recommand pour obtenir une bire ultra sche. Sinon, on suggre une emptage long basse temprature (65 C pendant 90 minutes) afin de produire un mot hautement ferment.
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