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Origine: Japon
Ces couteaux en forme d'épée possèdent un tranchant plus droit et plus large qu'un Yanagi pour les légumes
Type de Couteau: Gyuto
Sa légèreté
Grattage de crayons
Yanagiba Blue Steel #1 Suminagashi Manche en Buffle et Ébène avec Saya 330mm Finition:Suminagashi Origine: JaponLe Yanagi est un long couteau trancher conu pour dcouper de fines tranches de poisson pour le sushi et le sashimi. La beaut de sa lame fine et lgante rside dans sa capacit trancher un ingrdient en longs mouvements ininterrompus, prservant ainsi son intgrit et sa fracheur. Mme les tches les plus simples sont sublimes avec un couteau artisanal aussi beau que fonctionnel.
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