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et le Ko-yanagi est un petit Yanagiba couramment utilisé pour fileter et trancher de petits poissons
L'épaisseur et le poids de la lame permettent également de couper les têtes de poisson sans l'endommager
Matériau : Nishijin-ori (Fleurs Noires)
Les couteaux "Kiritsuke" sont des couteaux polyvalents dotés d'une pointe coupée en diagonale
Nous nous assurons que le couteau et le fourreau correspondent lorsqu'ils sont achetés ensemble avant l'expédition
Sujihiki AUS-10 Nickel en Vagues Damas Manche Occidental Marron 240mm Materiau:AUS-10 et le Ko-yanagi est unLe Sujihiki signifie littralement "trancheur fin", un nom qui reflte parfaitement son usage. Conu pour dcouper avec prcision rtis, volailles, viandes crues, poissons et autres protines, il se distingue par sa lame longue qui permet d'effectuer des coupes nettes et fluides en un seul mouvement.
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