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Le bois est bien intégré à la palette aromatique
Fermentation malolactique selon le millésime
Nous l’avons dégusté sur des huîtres en compagnie de Julien Dutruy lui-même et ce fût un pur régal
accompagné d’un guacamole maison au citron vert et au piment d'Espelette
Servi au plat principal avec une côte de porc grillée au feu de bois
PLANT ROBEZ Contenance:75 CL Le bois est bien intégréEN BREF CARACTERES DOMINANTS Explosif et juteux. Cerises acidules, menthol PROFIL DE GOUT Rouge dense et charpent CEPAGE(S) Plant Robez LA PETITE HISTOIRELe Plan Robez est une mutation naturelle du Gamay. Autrement dit, il sagit dune volution biologique de ce cpage, apparue sur un lieu bien prcis : pesses, au cur de Lavaux, dans le canton de Vaud. Toujours marqu par une belle expression poivre et gnralement dot dune grande concentration, il donne
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