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Les caractères en kanji de Kaguya signifient "projection de flammes" et font allusion à l'image du forgeron fabriquant cette lame
et d’une pointe également très tranchante permettant de travailler en finesse sur des poissons délicats
à la fois tendre
Sugai and his apprentice uses these stones everyday to sharpen and repair knives as well as teach customers proper sharpening methods
puis dotés d'un manche en bois de magnolia et d'une mitre en corne de buffle d'eau
SUISIN HAYATE KIRITSUKE Longueur de lame:240 Les caractères en kanji deLe Kiritsuke est utilis par les professionnels comme couteau de Chef multi usages. Son nom lui vient de sa ressemblance avec un sabre Japonais The kiritsuke is used by pros as a multi purpose chefs knife and gets its name from the resemblance to a Japanese sword.
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